Se brindarán talleres, conversatorios y catas abiertas al público
Seis Grados, Honduras.- Con el compromiso de continuar fortaleciendo la promoción, el consumo interno y la valorización del café hondureño, el Instituto Hondureño del Café (IHCAFE), inauguro su cafetería: IHCAFE COFFEE SHOP (experiencia cafetalera), un espacio que integra ciencia, sabor, origen y cultura cafetalera en un solo lugar. Ubicada en el Edificio Principal de IHCAFE en Tegucigalpa, esta cafetería representa un hito histórico.
Para la institución y para el sector, al ser la primera vez que la institucionalidad cafetalera abre una tienda al público con el objetivo de conectar directamente a los consumidores con la calidad del café hondureño y con los conocimientos técnicos que lo respaldan.
La IHCAFE COFFEE SHOP nace como una respuesta a una visión institucional: crear un espacio vivo y accesible donde se exprese todo el potencial del café hondureño. El proyecto fue concebido no solo como una cafetería, sino como una vitrina física del trabajo del IHCAFE, un lugar donde convergen los avances en investigación, el esfuerzo del productor, el arte del tueste y la experiencia del consumidor.
Durante años, IHCAFE ha liderado procesos técnicos, científicos y formativos para mejorar la calidad del café hondureño. Sin embargo, hacía falta un espacio que permitiera visibilizar de forma tangible esos logros, permitiendo a los visitantes y aliados degustar, aprender y valorar el resultado final de ese esfuerzo colectivo.
Esta cafetería institucional permitirá:
- Dar visibilidad al café hondureño en un entorno urbano y profesional.
- Crear un espacio donde se promuevan prácticas de consumo responsable y educación al consumidor.
- Servir como un laboratorio sensorial para tostado, preparación y evaluación de calidad.
- Ofrecer oportunidades a productores, emprendedores e investigadores para mostrar sus productos y conocimientos en un entorno comercial real.
Uno de los elementos más diferenciadores de IHCAFE COFFEE SHOP es que el café que se sirve proviene directamente de los Centros de Investigación y Capacitación del IHCAFE. Estos centros, distribuidos en distintas regiones cafetaleras, no solo trabajan en el desarrollo de variedades adaptadas a cada zona agroclimática, sino también en garantizar una taza de alta calidad, con trazabilidad y enfoque sostenible.
Las variedades de café de que se producen en Honduras, son mayormente de la especie Arábica, que incluyen Lempira, Bourbon, Pacas, Catuaí y Caturra. Otras variedades menos comunes, pero también se cultivan son IHCAFE-90, Villa Sarchi, Típica y Parainema.
Cada taza servida en la cafetería representará el resultado de años de investigación, pruebas, análisis y validaciones realizadas por especialistas de IHCAFE. Esta conexión directa entre ciencia y sabor convierte la experiencia de tomar café en un acto de conocimiento y aprecio por el origen.
La cafetería será además un punto clave para promover el café producido en las seis regiones cafetaleras de Honduras, brindando un espacio rotativo donde se destacarán marcas y micro lotes representativos de cada zona. Esto permitirá visibilizar el trabajo de caficultores de distintas partes del país, fomentar el consumo local y conectar a los productores con nuevos mercados.
Además, IHCAFE COFFEE SHOP será un espacio donde se desarrollarán actividades formativas como:
- Talleres de preparación y métodos de filtrado.
- Catas abiertas al público.
- Demostraciones de tueste.
- Activaciones con emprendedores vinculados al sector agroalimentario.
- Conversatorios con especialistas, baristas, tostadores y productores.
El espacio ha sido cuidadosamente diseñado para reflejar la identidad cafetalera de Honduras, combinando elementos tradicionales con tecnología de punta. La cafetería cuenta con una tostadora eléctrica de última generación que permitirá realizar tuestes en pequeñas cantidades, tanto para consumo interno como demostraciones educativas.
También se integran herramientas audiovisuales, señalización educativa y espacios para la interacción con el cliente, creando una experiencia sensorial e inmersiva que invita al visitante a conocer, sentir y disfrutar el café como nunca antes.
Cabe destacar que las principales regiones donde se produce café en Honduras son Copán, Comayagua, Montecillos, Opalaca, El Paraíso y Agalta. Estas regiones se distinguen por su clima, altitud y suelo, lo que da como resultados un producto con perfil y sabor únicos.
Estas seis ofrecen una amplia gama de perfiles de sabor, gracias a su clima, altitud, suelo y técnicas de cultivo.
