Seis Grados, México.- Nuevo León será sede de la Décima Reunión Nacional de Información del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana (CCGM) ante la UNESCO, que reunirá a representantes de 30 estados del país, instituciones educativas, organismos públicos y el sector gastronómico nacional.
Durante la rueda de prensa de presentación, se destacó que la elección de Nuevo León como sede responde al trabajo que la entidad ha realizado en los últimos años para reconocer, proteger y proyectar su cocina tradicional como parte del desarrollo turístico, cultural y económico del estado.
La reunión nacional, a realizarse en el Centro Cultural Plaza Fátima de San Pedro Garza García, contempla la presentación de conferencias, conversatorios y sesiones de trabajo de los delegados.
“La gastronomía de Nuevo León es identidad, es cultura viva y también es una oportunidad para el desarrollo económico de nuestras comunidades. Desde la Secretaría de Turismo impulsamos acciones que reconocen el talento y los conocimientos de cocineras y cocineros tradicionales, con visión de futuro”, expresó Guadalupe Guidi Kawas, subsecretaria de Inteligencia Turística de la Secretaría de Turismo de Nuevo León.
Como parte del encuentro, se presentarán iniciativas como la certificación nacional EC-1084 para cocineras y cocineros tradicionales, enmarcadas en la estrategia de declaratoria de la gastronomía tradicional de Nuevo León como patrimonio cultural inmaterial del estado.
La agenda del Conservatorio continuará el lunes 4 y martes 5 de agosto con conferencias, conversatorios, paneles de expertos y actividades abiertas al público, en las que participarán cocineras tradicionales, chefs invitados, productores locales, académicos y representantes del sector turístico y gastronómico del país.
El evento cuenta con el respaldo del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, la Secretaría de Turismo de Nuevo León, CANIRAC, el Municipio de San Pedro Garza García y la Oficina de Convenciones y Visitantes de Monterrey (OCV Monterrey).
