Si hay un colombiano más mexicano que un mexicano es Carlos Serrano, el joven empresario fundador del restaurant Rechingón

Seis Grados, Bello Antioquia Colombia, Si hay un colombiano más mexicano que un mexicano es Carlos Serrano, el joven empresario fundador del restaurant Rechingón, que se ha convertido en un icono de la comida mexicana en la ciudad de Medellín, Antioquia Colombia.

El joven emprendedor recordó que ingresó al mundo de la gastronomía desde la adolescencia, cuando su curiosidad lo llevó a buscar trabajo en un restaurant de su natal Medellín.

“Cuando salía de vacaciones en el colegio buscaba trabajar en algo, fue entonces cuando empecé a laborar en una pizzería, destacando rápidamente por la labor que realizaba, tanto así que al mes de haber ingresado ya era el pizzero jefe del local”, expresó.

Graduado en la carrera de Electrónica y Administración de empresas Carlos serrano es actualmente un destacado integrante de la comunidad restaurantera de Medellín, con una sucursal en Bello y otra en Rionegro, Antioquia, y próximamente la tercera en Guarne.

El restaurant Rechingon

El restaurant Rechingon cuenta con una gran variedad gastronómica, compuesta por mas de 30 platillos, todos con un toque de sabor mexicano, que han conquistado a los paladares más exigentes tanto de Colombia como de otros países.

Entre los platillos destacan las costillas rechingonas, las chimichangas y los tacos en sus diversas presentaciones, sin faltar los platillos que están de moda como son las alitpollo bañadas en salsa.Sin embargo, el ingrediente estrella creado por Carlos Serrano, que resalta y da un sabor especial a todos los platillos, es la salsa picante, como le decimos los mexicanos, o el ají, como le llaman los colombianos.

Entre las salsas destacan la de chipotle, tomatillo, piña y pimentón, que son muy apreciadas por los comensales. Sin embargo, la sour cream, el guacamole y la salsa de tinga, también destacan por su preferencia, mientras que la salsa de la casa es la más picante de todas.

Cuestionado sobre como logró desarrollar sus recetas de comidas y salsas mexicanas, Carlos explico: “mis recetas básicamente las desarrollé con los conocimientos adquiridos durante mi estancia en Motozintla, Chiapas, localidad ubicada en el sureste de México.

Respecto al platillo preferido por parte de los clientes del restaurant Rechingon mencionó los Nachos Mexicanos de Birria con Salsa de la Casa, una salsa especial creada por el mismo, con un sabor y picor extraordinarios.

Admiración por la cultura mexicana

El empresario Restaurantero destacó su admiración por la cultura mexicana y recordó que en varias ocasiones ha estado en el país azteca. Dijo que a lo largo de su vida ha compartido amistad con mexicanos y como ejemplo mencionó que varios de sus trabajadores son originarios de México.

El empresario medellinense recalcó que es amante de la comida mexicana “para mi es la mejor comida del mundo, por sus sabores y por su variedad”. Invitó a colombianos y turistas a conocer el restaurante Rechingon, para que prueben el auténtico sabor mexicano.