CANIRAC Nuevo León menciona que Clásico Regio 143 y las celebraciones de las Fiestas Patrias representan una oportunidad para el sector restaurantero de Nuevo León, que prevé incrementos importantes en sus ventas y una derrama económica de hasta 580 millones de pesos durante septiembre.

Seis Grados, México.- La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Nuevo León estima que los establecimientos restauranteros podrían registrar un incremento de entre 20% y 50% en sus ventas con motivo del Clásico Regio 143, que se disputará este sábado 12 de septiembre entre Rayados y Tigres.

Kathia Guajardo Bosques, presidenta de CANIRAC Nuevo León, explicó que los encuentros deportivos generan una dinámica particular de consumo, debido a que familias, grupos de amigos y aficionados convierten a restaurantes, bares y establecimientos gastronómicos en puntos de reunión para disfrutar los partidos.

“Para el Clásico 143, que se llevará a cabo este sábado 12 de septiembre, CANIRAC Nuevo León estima un incremento en ventas de entre un 20 y un 50% dependiendo del establecimiento, su concepto y la ubicación del mismo”, señaló.

La dirigente agregó que los bares y restaurantes que transmitan el encuentro podrían registrar un comportamiento todavía mayor, aunque este incremento también implica para los establecimientos la responsabilidad de contar con personal suficiente, cuidar el servicio y ofrecer experiencias de calidad.

CANIRAC Nuevo León, llama a impulsar el turismo gastronómico

Durante el encuentro, Guajardo Bosques destacó que la actividad restaurantera forma parte de las principales celebraciones de Nuevo León y contribuye a la generación de empleo, al movimiento económico y al fortalecimiento de los proveedores locales.

“Cada partido, cada celebración y cada experiencia de la gastronomía representan una oportunidad para nuestros desplazamientos, pero también para seguir fortaleciendo una industria que crea empleo, impulsa a nuestros proveedores y contribuye directamente a la actividad económica del Estado de Nuevo León”, expresó.

Además, CANIRAC Nuevo León hizo un llamado al Gobierno del Estado para destinar un presupuesto específico a la promoción de la gastronomía local, con el objetivo de incrementar el valor de las cocinas de Nuevo León y fortalecer al sector restaurantero como generador de turismo gastronómico.

En este contexto, Carolina Espino Barros, directora de Promoción Turística de la Secretaría de Turismo de Nuevo León, destacó la importancia de generar alianzas para impulsar al sector restaurantero y promover su oferta más allá del ámbito local.

Estas acciones de promoción contemplan herramientas como Pasaporte Nuevo León, con la intención de ampliar la difusión de la oferta gastronómica del estado hacia públicos nacionales e internacionales.

Fiestas Patrias apuntan a una derrama de 550 millones de pesos

Para las Fiestas Patrias de 2026, CANIRAC Nuevo León proyecta una derrama económica de aproximadamente 550 millones de pesos en consumo restaurantero, con un rango estimado de entre 520 y 580 millones de pesos.

De concretarse esta expectativa, representaría un crecimiento cercano al 20% respecto al referente de 450 millones de pesos registrado en una estimación previa del organismo.

Williams Marcos, representante de CANIRAC Nuevo León en la zona de San Pedro Garza García, explicó que los antecedentes muestran la relevancia económica de esta temporada para el sector.

En años anteriores, los restaurantes del estado registraron alrededor de 220 millones de pesos en ventas durante las Fiestas Patrias, mientras que posteriormente CANIRAC estimó alrededor de 450 millones de pesos para la semana de celebración, de los cuales aproximadamente 100 millones correspondieron al consumo adicional generado específicamente por estas festividades.

Para este año, la expectativa general es que los establecimientos que participen activamente en la temporada registren incrementos de entre 20% y 30% en ventas respecto a un fin de semana habitual.

En el caso de restaurantes con propuestas mexicanas, menús especiales o experiencias relacionadas con las Fiestas Patrias, el crecimiento esperado se ubica entre 30% y 40%, aunque algunos establecimientos podrían superar el 50%, dependiendo de su concepto, ubicación y estrategia comercial.

Marcos aclaró que las cifras corresponden exclusivamente al consumo restaurantero y no contemplan la derrama generada por hoteles, comercios o supermercados. Al mismo tiempo, destacó que un aumento en las ventas beneficia a una cadena económica más amplia, integrada por productores, proveedores, distribuidores y transportistas.

La industria restaurantera de Nuevo León genera actualmente alrededor de 42 mil empleos formales, además de aproximadamente 20 mil empleos vinculados al área de servicios, de acuerdo con los datos presentados durante la conferencia.

Nativo obtiene dos reconocimientos internacionales

En el marco de la conferencia, CANIRAC Nuevo León reconoció al restaurante Nativo por obtener dos distinciones internacionales relacionadas con su propuesta de vinos: el Award of Excellence de Wine Spectator y el White Star de Star Wine List.

Francisco Sandoval, Head Sommelier de Nativo, explicó que ambos reconocimientos implican un proceso de evaluación y preparación constante, particularmente en la integración y actualización de la carta de vinos.

“Es un esfuerzo diario, hay que tener, además del conocimiento del vino, pues la dedicación de tenerlo al día, de estar día a día estudiando, día a día repasando”, señaló.

Sandoval detalló que la propuesta de Nativo busca mantener una relación entre la carta de vinos y la cocina del restaurante, con énfasis en una identidad regional.

“Que sea una propuesta auténtica, que no sea una copia, un copy-paste de cualquier carta de vinos que se vea en otro lugar, sino que (…) sea una propuesta, algo que le diga al comensal, que lo invite a venir, que lo invite a explorar”, afirmó.

Actualmente, la propuesta incorpora vinos de la región, particularmente de Coahuila, debido a que todavía no cuentan con etiquetas producidas en Nuevo León dentro de su carta. Sandoval explicó que uno de los objetivos es continuar impulsando los productos regionales y, en el futuro, incorporar vinos de empresas vinícolas de Nuevo León.

El sommelier señaló que Nativo se convirtió en el primer restaurante de Nuevo León en obtener ambos reconocimientos y que actualmente es el único establecimiento del estado que los mantiene conjuntamente, aunque deben ser renovados cada año. Más allá del reconocimiento individual, Sandoval consideró que estos premios pueden servir como referencia para que otros restaurantes de Nuevo León eleven sus estándares y busquen participar en este tipo de guías internacionales.

“Lo que queremos mostrar y servir es como una inspiración, para que cualquier restaurante que lo busque, que lo pueda lograr”, expresó. Por su parte, Guajardo Bosques destacó que este tipo de reconocimientos contribuyen a proyectar a Nuevo León como destino gastronómico y pueden favorecer la llegada de turismo nacional e internacional.

La CANIRAC Nuevo León llamó finalmente a los establecimientos restauranteros a aprovechar la temporada con propuestas atractivas, productos de calidad y un servicio profesional, al considerar que las celebraciones deportivas y patrias representan no solamente una oportunidad comercial, sino también una plataforma para fortalecer la identidad gastronómica y turística de Nuevo León.

Con información de Tercer Sector.